Topik mezesi nedir, nasıl yapılır?

Türkiye'de tv8 ekranlarında yayımlanan yemek yarışma programı Masterchef All Star'da dün birbirinden güzel yemekler yapıldı. Seyircilerin en merak ettiği konu Topik (Topic) mezesi tarifi oldu.

Dokunulmazlık oyununda şefler, yarışmacılardan Topik mezesi yapmalarını istedi. 

Peki en güzel Topik mezesi tarifi nasıldır? Topik mezesi nasıl yapılır? Topik mezesi için gerekli malzemeler nelerdir? Topik mezesi tarifi! Topik mezesi nedir, ne demek? Masterchef Topik mezesi nasıl yapılır? Topik mezesi hangi bölge, hangi yöreye ait? 

Topik, vejeteryan köftesi olarak da nitelendirilebiliyor. Nohut bazlı bir hamurdan oluşan, genellikle patates veya unla karıştırılan topik, soğan, fındık ve kuş üzümü dolgusunun etrafını saran, baharatlarla tatlandırılmış bir mezedir.

İşte nefis topik yapımı ve malzeme listesi...

MALZEMELER

• 3 soğan
• 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• Yarım çay kaşığı yenibahar
• Yarım çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı tarçın
• 2 yemek kaşığı kuş üzümü
• Yarım su bardağı tahin
• 1.5 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 çay kaşığı tuz
• Üzeri için
• Tahin
• Toz Antep fıstığı

TARİF

• Piyazlık doğradığınız soğanları dolmalık fıstıklarla beraber zeytinyağında soteleyin. Yenibahar, kimyon, tarçın, kuş üzümünü ekleyip sotelemeye devam edin.
• 2 yemek kaşığı tahin ekleyip ocaktan alın. Haşlanmış nohutları, 3 yemek kaşığı tahin ve bir tutam tuzla beraber pürüzsüz bir kıvam elde edinceye kadar mutfak robotundan geçirin.
• Nohut püresini yağlı kâğıdın üzerine yayın. Pürenin üzerine sotelediğiniz soğanı yayın ve rulo şeklinde sarın. Ruloyu 4-5 saat kadar buzdolabında dinlendirin.
• Topik yeteri kadar dinlendikten sonra buzdolabından çıkarın ve 2 cm genişliğinde dilimleyip servis tabağına alın. Tahin ve toz Antep fıstığı ile süsleyin.