Nezaket Kebabı

Nezaket Kebabı Tarifi

MALZEMELER

• 1 kilogram dana kıyma
• 1 su bardağı galeta unu
• 2 adet yumurta
• 2 adet büyük boy kuru soğan (rendelenmiş)
• 2 diş sarımsak (rendelenmiş)
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 4 adet yufka

Sosu için:

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 3 adet sivri biber
• 2 diş sarımsak (rendelenmiş)
• 2 adet büyük boy domates (rendelenmiş)
• 2 su bardağı su

HAZIRLANIŞI

Kıyma harcını hazırlamak için geniş bir kasede kıyma, galeta unu, yumurta, rendelenmiş soğan ve sarımsak, kimyon, karabiber ve tuzu güzelce yoğurun. Kıymayı dört parçaya bölün. Her yufkada yaklaşık 250 gram kıyma kullanılıyor. Yufkayı tezgaha serin ve yarım ay olacak şekilde katlayın.

Yufkanın geniş kısmına kıymayı eşit şekilde yayın ve sigara böreği sarar gibi sarın. Uç kısmını suyla fırçalayarak yapıştırın. Hazırladığınız kıymalı yufka rulolarını 2 parmak kalınlığında olacak şekilde bıçakla kesin. Yağlanmış fırın tepsisine kıymalı kısımlar yukarıdan gözükecek şekilde dizin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yufkalar kızarana kadar yaklaşık 35 dakika pişirin.

Köfteler fırında pişerken sosu hazırlayalım. Bir sos tenceresinde sıvı yağı kızdırın. Üzerine doğradığınız sivri biberleri ekleyin ve soteleyin. Yumuşayan biberlerin üzerine sarımsak, domates ve suyu ekleyip suyun yarısı çekilene kadar pişirin. Fırından çıkan köftelerin üzerine bu sosu ekleyin ve sıcakken servis edin.

Afiyet olsun!

Pişirme önerisi:  Yufkalı köftelerin tamamını hazırlayıp bir kısmını pişirebilir; geri kalanını buzlukta hava almayacak şekilde muhafaza edip daha sonra da pişirebilirsiniz.