Molehiya

Molehiya

MALZEMELER

100 g kurutulmuş molehiya

500 g iri kuşbaşı kuzu eti

500 g kemikli döş

100 g kuyruk yağı

Veya kırmızı et yerine Tavuk

4 adet limon

2 adet iri soğan

6 diş sarımsak

4 adet domates

Yarım su bardağı sıvı yağ

Salça

Tuz

Kimyon

Karabiber

Kekik

HAZIRLANIŞI

Kurutulmuş molehiyalar sıcak suda ıslatılır ve bir süzgeç yardımıyla suyunun çekilmesi sağlanır. Bu arada önce sarımsak hemen ardından kıyılmış soğanlar sıvı yağda pişirilir. Soğan ve sarımsak yeteri kadar pişirildikten sonra suyu süzülmüş molehiya eklenir.

Ardından doğranmış domates, istenildiği miktarda salça ilave edilerek ve birlikte suyu çekilene kadar pişirilmeye devam edilir. Molehiya suyunu çekmeye yakın 4 adet limonun suyu, tuz, karabiber, kırmızı biber, kimyon ve ihtiyaca göre su eklenir ve pişirmeye devam edilir.

Molehiya bir yanda pişerken, kırmızı et veya tavuk ayrı kapta pişirilir. Molehiya 15-20 dakika piştikten sonra, ayrıca pişirilmiş olan tavuk eti veya kırmızı et ilave edilir. Düdüklü tencerede 60 dakika daha pişirilmeye devam edilir. Yemek piştikten sonra dinlendirilir ardından turşu, yoğurt, pilav ve salata ile birlikte servis edilir.

Afiyet olsun!