Kıbrıs’ın ata tatlısı: Gullurukya

Kıbrıs’ın ata tatlısı Gullurukya, Kıbrıs mutfağının vazgeçilmez tatlıları arasında yer alır. Hem yapması çok kolaydır; hem de tadı damağınızda bırakan özel bir lezzete sahiptir. Eskilerden beri evlerde sık sık pişirilen Gullurukya’nın içinde Kıbrıs coğrafyasında bolca yetişen harnıp (keçi boynuzu) pekmezi de vardır. Çocuklar için oldukça sağlıklıdır da…

Malzemeler 

HAMURU İÇİN

1 su bardağı un

2 yemek kaşığı sıvı yağ

2/3 su bardağı su

PİŞİRMEK İÇİN

1 su bardağı harnıp pekmezi

1/2 su bardağı su

HAZIRLANIŞI

Un, yağ ve suyu karıştırıp yoğurarak, kulak memesi kıvamında bir hamur elde edilir. Hazırlanan bu hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılır ve eller arasında yuvarlayarak bir ip gibi uzatılır. Ardından hamuru spiral şeklinde dolayarak gullurikyanın şekli verilir. Bir tencerede yarım su bardağı su kaynatılır. İçerisine pekmez eklenerek karıştırılır. Hazırlanan hamurlar karışımın içerisine eklenir ve 20-25 dakika kadar pişirilir.

Afiyet olsun!