Garacocco nedir?

Unlu mamullerin üzerinde ve içerisinde sıklıkla kullanılan garacocco ismini de renginden almıştır.

Kıbrıs Türk mutfağında garacocco olarak kullanılan baharatın bilinen adı ise 'çörek otu'dur. 

"Garacocco" hamur işlerinde kullanıldığı gibi, halk arasında da konuşmalarda sıklıkla kullanılır. 

Örneğin "küçük çöreğimin çörek otu boğazıma kaçtı" tekerlemesi Kıbrıs ağzında "Gullirinin garacoccosu gurgurama gaçtı" şeklinde kullanılıyor.

Bunun yanı sıra garacocconun adını renginden almasından dolayı, birçok Kıbrıslı Türk daha esmer olan samimi bir arkadaşı ile selamlaşmak ve hatırını sormak maksatıyla “Noldu be garacocco?” sözünü kullanır. 

GARACOCCO NEDİR?

Nigella Sativa olarak da garacocco sağlık üzerinde bir çok olumlu etkisi olan bir yağlı tohum. Diğer bitkilerin yanı sıra tarihte oldukça eski yeri olan bu tohum, dünyanın birçok ülkesinde binlerce yıldır hem gıda koruyucu olarak hem de baharat olarak tat vermede kullanılıyor.

Güney ve Güneybatı Asya yerlilerinde tarihi çok eskilere dayanan çiçekli bir bitki olan çörek otu, “nigella sativa” adıyla da bilinmektedir. Alternatif tıpta astım, öksürük, ishal, karın ağrısı gibi sağlık koşullarını iyileştirmek ve önlemek için kullanılan çörek otu uçucu yağ ya da taneli formu ile de farklı şekillerde kullanılabilir.

TIBBİ ANLAMDA DA YARARLI 

Garacocco (çörek otu), tarih boyunca tıbbın en gözde bitkilerinden biri olmuştur. Pek çok sağlık sorununa iyi gelen bu şifalı bitki günümüzde de popülerdir. Üzerine en çok bilimsel araştırma yapılan bitkilerden birisidir. Garacocconun (çörek otu) tohumundan ve yağından faydalanabilirsiniz. Kral Tutankamon’un mezarında bile bulunan garacocco (çörek otu), Kleopatra tarafından güzellik için ve Hipokrat tarafından karaciğer hastalıkları için kullanılmıştır. Bolca içerdiği ‘timokinon’ maddesi antikanserojenik etkileri ile bilinmektedir. Garacocconun (çörek otu) iyi geldiği sağlık sorunları arasında, diyabet, kolesterol, sedef ve egzama, alerjiler, Alzheimer, sindirim sorunları bulunmaktadır. 

FAYDALARI NELERDİR?

A, C, B1,B2 vitaminleri, selenyum, çinko, magnezyum ve kalsiyumdan zengin, kaliteli lif kaynağı olan çörek otu sağlık için oldukça faydalı.

İçeriğinde bulunan magnezyum ve kalsiyum sayesinde kan basıncını düzenleyerek migren ve baş ağrılarını önlemede etkilidir. Premens semptomlarını azaltıcı etki gösterir.

Yapısında bulunan çinko ve selenyum sayesinde bağışıklık sistemini destekler.

Antiinflamatuar özelliği sayesinde astım gibi solunum yolu rahatsızlıklarında kullanımı yaşam kalitesini düzenlemeye yardımcı olur.

Sesamin ve sesamoid bileşenleri sayesinde kolesterolü düşürür.

Fitosterollerden zengin oluşu da kanser ile savaşa destek olur.

Epilepsili çocuklarda yapılan bir çalışmada istemsiz kasılmaların sıklığını azalttığı bulunmuştur.

Yapılan bir çalışmada “gliablastoma” denen beyin tümörünü öldürücü etkiye sahip olduğunu belirtilmiştir.

Antibiyotiğe dirençli enfeksiyonlarda enfeksiyonların vücuttan uzaklaştırılmasına destek olur.

Zengin vitamin-mineral, lif içeriği sayesinde metabolizma dostu kabul edilir.

Günde 2 g kullanımının tip-2 diyabet riskini düşürücü, pankreastaki beta hücrelerini koruyucu etkisi olduğu belirtilmektedir.

YEMEKLERDE NASIL KULLANILIR?

Salatalarınıza ekleyebilirsiniz.

Ekmek, kek, börek, kurabiye gibi besinlerin üzerine serpebilirsiniz.

Peynirler ile karıştırabilirsiniz.

Makarnanın üzerine ilave edebilirsiniz.