Bakü'de "Hellim" rüzgarı: Kıbrıs mutfağı ve kültürüne büyük ilgi

Azerbaycan’ın başkenti Bakü’de faaliyet gösteren Hellim Restoranı, Kıbrıs mutfağını ve kültürünü tanıtma misyonuyla bir yılını geride bıraktı.

Restoranın kurucusu, Bayındırlık ve Ulaştırma Bakanlığı eski müsteşarlarından Kemal Bağzıbağlı, MYK Haber’in sorularını yanıtlayarak hem gastronomi hem de kültürel etkileşim alanındaki çalışmalarını anlattı.

“HELLİM KIBRIS’IN ZENGİNLİĞİNİ BAKÜ’YE TAŞIMA VİZYONUYLA DOĞDU”

Restoranın, Kıbrıs kültürü ve gastronomisini Azerbaycan'a ulaştırmak amacıyla kurulduğunu belirten Bağzıbağlı, Kıbrıslı ortağı Orhan Eren ile birlikte bu misyonu üstlendiklerini söyledi.

Hellim’in aynı zamanda Azerbaycan’daki ilk ve tek Kıbrıs mutfağı olduğunu vurgulayan Bağzıbağlı, "Kuzey Kıbrıs Ticaret Merkezi" adlı şirketleriyle Kıbrıs’tan Azerbaycan’a doğrudan ticaret yapan tek firma olduklarını da ifade etti.

KIBRIS ÜRÜNLERİ AZERBAYCAN PAZARINDA

Kemal Bağzıbağlı, Kıbrıs’ta üretilen pek çok ürünü Azerbaycan’a taşıdıklarını belirtti.

“Hellim peynirinden Türk kahvesine, reçellerden pekmeze, meyve sularından temizlik ürünlerine kadar ne varsa Azerbaycan’a getiriyoruz.” diyen Bağzıbağlı, hâlihazırda 200’den fazla markette ürünlerinin bulunduğunu söyledi.

Ayrıca restoran bünyesinden doğan "Hellim Bakery" markasıyla ekmek, tatlı ve atıştırmalık ürünlerin toptan satışını yaptıklarını ifade etti.

“HELLİM MUTFAĞINDA KIBRIS’IN OTANTİK RUHUNU YAŞATIYORUZ”

Restoranda geleneksel Kıbrıs lezzetlerini hem özgün hâliyle hem de modern dokunuşlarla sunduklarını belirten Bağzıbağlı, menüde şeftali kebabı, fırın kebabı, tavuk dolma gibi klasiklerin yanı sıra hellimli mücver, hellimli burger, vişne soslu hellim gibi farklı yorumların da bulunduğunu söyledi.

Azerbaycanlıların bu lezzetlere yoğun ilgi gösterdiğini aktaran Kemal Bağzıbağlı, “Kıbrıs mutfağı Akdeniz ve Türk mutfağının güzel bir harmanı. Burada çok sevildi.” dedi.

“UZAKLARI YAKIN EDİYORUZ”

Bağzıbağlı, Hellim Restoranı’nın yalnızca gastronomi değil, aynı zamanda kültürel etkileşim açısından da önemli bir buluşma noktası olduğunu belirtti.

Restoranda düzenlenen Kıbrıs meyhane gecelerinin büyük ilgi gördüğünü söyleyen Kemal Bağzıbağlı, çeşitli iş görüşmeleri ve sosyal buluşmalar için de mekanın tercih edildiğini ifade etti:

“Burası hem otantik hem de nezih bir ortam. İnsanlar kültürü, müziği, dekoru ve samimiyetiyle kendilerini Kıbrıs’ta gibi hissediyor.”

“BAKÜ YATIRIM İÇİN ÇOK UYGUN BİR ŞEHİR”

Azerbaycan’da iş yapmanın kolay ve avantajlı olduğunu belirten Bağzıbağlı, Kıbrıslı genç girişimcilere ülkeyi tavsiye etti.

“Üç resmi şirketimiz var, hepsi sorunsuz işliyor. Vergisel ve ticari süreçler çok düzenli. Buraya yatırım yapmak isteyen gençlere elimizden gelen desteği veririz.” dedi.

ISO SERTİFİKALI MUTFAK VE "HELLİM AKADEMİ" HEDEFİ

Bağzıbağlı, Hellim mutfağının hijyen ve kalite standartları açısından öne çıktığını belirterek, işletmenin ISO 22000, ISO 9001 ve ISO 10002 sertifikalarına sahip olduğunu açıkladı. Ayrıca ileriye dönük olarak "Hellim Akademi" projesiyle Kıbrıs mutfağının eğitim, üretim ve sunum alanlarında profesyonel bir okul oluşturmayı hedeflediklerini söyledi.

“KIBRIS’IN DEĞERLERİNİ DÜNYAYA TANITMAK İSTİYORUZ”

Kemal Bağzıbağlı, Kıbrıs’ın kültürel ve gastronomik mirasının uluslararası alanda tanıtılmasının önemine vurgu yaparak sözlerini tamamladı:

“Kıbrıs’ın çok önemli zenginlikleri var. Bunları dünyaya anlatmak, markalaştırmak ve doğru temsil etmek bizim görevimiz. Azerbaycan bu yolculuğun başlangıcı.”