Asırlık Kıbrıs tatlısı tarifi

Güney’de Trodos’un eteklerinde bir köy olan Gilan’dan gelenlerin yaşlıların bildiği ve güzümüzde unutulmaya yüz tutmuş asırlık Kıbrıs tatlısı, topak helvası, o günün şartlarında oluşturulmuş bir tarif. Nesilden nesile bir miras gibi aktarılan bu tarife Baflılar da yabancı değil…

Tarifi

MALZEMELER

1 kg Buğday Unu

1 su bardağı susam

1 su bardağı badem

2 kaşık sıvı yağ

2 bardak harnup pekmezi

1 bardak su

HAZIRLANIŞI

Un saçta 2 kaşık sıvı yağ ile sürekli karıştırılarak kavrulur. İçerisine susam ve badem de ilave edilerek pembeleşinceye kadar iyice kavrulur.  Ocaktan alındıktan sonra pekmez ve su ile yağrulur. Ceviz büyüklüğünde parçalar kapırılıp yuvarlanır.