Kıbrıs'tan bir tat: Samsı

MALZEMELER

1 kg un

1 yumurta

1 ½ kahve fincanı sıvı yağ

Ilık su (aldığı kadar)

İçi için:

2 su bardağı öğütülmüş badem

2 tatlı kaşığı tarçın

Şerbet:

3 su bardağı şeker

2 ½ su bardağı su

Çiçek suyu

Gül damlası

Birkaç damla limon suyu

Kızartmak için sıvı yağ

HAZIRLANIŞI

Un, yumurta, sıvı yağ ve ılık su ile hamur yoğrulur. Hamur 15 dk dinlendirildikten sonra portakal büyüklüğünde parçalar koparılıp oklava ile yufka büyüklüğünde bezeler açılır. Açılan bezelerden 2 parmak genişliğinde şeritler kesilir. Kesilen seritlerden tekrardan 4 parmak genişliğinde parçalar kesilir. (Bir şeritten 4 parmak genişliğinde en az 5 parça elde edilir) Kesilen parçaların ortasına 1 tatlı kaşığı hazırlanan içten konulur. Hamurun bir parçası alt tarafta kalacak şekilde kapatılır ve bademin dökülmemesi için iki ucu çatalla iyice bastırılır. Hazırlanan samsılar kızgın yağda pembeleşinceye kadar kızartılır. Soğuk şerbete atılır ve servis edilir.

Afiyet olsun!