Makarna tarifi İngiltere ile İtalya arasında kriz çıkardı

İngiltere’nin en çok ziyaret edilen yemek platformlarından “Good Food” (eski adıyla BBC Good Food), Roma mutfağının ikonik lezzeti cacio e pepeyi “hızlı bir öğle yemeği” olarak tanıtıp, tarifte parmesan peyniri ve tereyağı kullanınca İtalya’da mutfak diplomasisi hareketlendi.

Orijinal cacio e pepe sadece üç malzemeden oluşuyor: makarna (tercihen tonnarelli), taze çekilmiş karabiber ve pecorino Romano peyniri. İtalyanlar için parmesan “büyük bir günah”, tereyağı ise kesinlikle yasak.

Roma merkezli Il Messaggero gazetesi durumu hicivle ele alarak “God Save the Cacio e Pepe” başlığını attı. Fiepet-Confesercenti Başkanı Claudio Pica ise Immediate Media ve Roma’daki İngiliz büyükelçisine resmi şikayette bulundu.

Büyük tepki üzerine Good Food, tarifini orijinal malzemelere uygun şekilde güncelledi. Ancak internette, bazı kaynakların sosun tutması için “çift krema” önerdiğinin ortaya çıkması, İtalyan mutfak otoritelerini daha da öfkelendirdi.

RAI’den bir gazeteci, “Bize hep BBC kadar iyi olmadığımızı söylüyorlar... Sonra da bunu yapıyorlar. Krema önerisi beni tüylerimi ürpertti” ifadelerini kullandı.